Carpaccio di mango e barbabietola con Parmigiano shavings




Totapuri, una varietà di mango non troppo dolce e per niente fibroso
Barbabietola avvolta in foglio d'alluminio e arrostita al forno
Anacardi [organically grown] tostati nel forno
Olio extra vergine di oliva
Parmigiano shavings
Aceto balsamico
Pepe

Squisitezza!




23 comments:

  1. Che bel piatto, sembra la corolla di un fiore. Deve fare veramente un figurone in tavola.
    Ho provato il tuo riso basmati...è venuto una favola!

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  2. Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa miaaaaaa...vglio, voglio!!! bacio Chamki

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  3. Deve essere squisito! però qua il mango maturo al punto giusto è difficile trovarlo: il giorno prima è acerbo, quello dopo è marcio...

    Sai che da vedere così la barbabietola sembra bresaola?
    baci!

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  4. il mango è irresistibile e poi presentato così..

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  5. Anch'io ultimamente le cucino al forno le barbabietole, vengono stupende! Hai ragione questo piatto dev'essere una squisitezza! Bacione

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  6. buona! mi piace il sapore dolce della barbabietola e questo abbinamento mi sembra affascinante! baci

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  7. E come ogni mandala che si rispetti, giungerà la sua "distruzione"... Mangiandolo!
    Dev'essere buonissimo! Ciao!

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  8. Me parece un acierto de combinación.
    El contraste de color hace un plato muy llamativo.
    Un saludito

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  9. E' da un pò che ho in mente un'insalata simile a questa che mi aveva conquistata anche per i colori stupendi. Spero di postarla prima o poi, chissà se ti piacerebbe! intanto mi gusto questa versione con le barbabietole che è veramente favolosa!
    Un bacio

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  10. This carpaccio is quite spectacular! I'm sure it tastes as delicious. All your combination promises to be an eating experience not to be missed! A must try recipe! Thanks for sharing this! Cheers!!!

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  11. ho trovato proprio questa mattina le barbabietole, a me piacciono molto anche a carpaccio crude e questa insalata ce la vedo bene, ciauzzzzz

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  12. sono sempre attratta da questi sapori originali e poco consueti!! e solo la foto basta perchè il piatto è proprio ben preparato!

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  13. Che sapori freschi in questa ricetta ! Mi piace sia il mango che la barbabietola...da provare! Cara Chamki, grazie delle affettuose parole e grazie per gli auguri ! Anche io sono rimasta stupita...come inganna questo mondo virtuale! un abbraccione !

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  14. Sono sul serio due piatti molto belli. Sei anche brava a disegnare?

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  15. ^^ Elenuccia, grazie, son contenta che il basmati ti e` andato bene, bacione

    ^^ Francy, ciaooooooooooooo

    ^^ Elisa, ma che strano che succeda questo coi manghi, li surgelano? e si ti assicuro che e` squisito, io stessa non lo sapevo finche non l'ho fatto! Baci anche a te.

    ^^ Alessia, e tu lo trovi buono il mango?

    ^^ Ornella, vero? siam d'accordo. Bacione.

    ^^ Ely, da provare! baci

    ^^ Tabita, esatto! ciao!

    ^^ Miju`, un saludito pure a te!

    ^^ Viola, aspetto la tua versione allora, ma questa devi provarla, il gusto ha sorpreso anche me, bacio

    ^^ Arthur! Thank you so much, how kind of you, you made my day ah ah ah you are an angel! Today i am flattered again but the dish is truly delicious. Cheers!!!

    ^^ Astro, si eh? ciauzzzzzzzz

    ^^ Fede, provala!

    ^^ Rossella, provala! e se invece di ingannare questo mondo virtuale facesse affiorare la giovinezza interiore, quella che viene di solito oscurata dalle rughe e i capelli bianchi? Che io li ho tutti bianchi e mi piacciono pure, e se non fosse per i dolori della vecchiaia mi sentirei ancora una giovincella. Abbraccione anche a te!

    ^^ Dona, si! grazie, bacione.

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  16. Secondo te questo piatto va bene anche con le barbabietole già cotte. dalle mie parte le trovo solo così.

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  17. ^^ Alma, e perche` no? le mie sono cotte al forno! O forse non capisco cosa vuoi dire. . .

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  18. Ti spiego. Io le trovo al supermercato precotte. Non le ho mai viste crude. Di solito le mangio in insalata tagliate a cubetti con una salsina di olio, senape francese e a scelta un goccino di aceto balsamico.

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  19. OK non le hai mai viste crude, io qui le trovo solo crude, talvolta le mangio anche crude, ma queste di oggi sono cotte come le tue! Di solito quelle che compravo anni fa al supermercato erano cotte al forno, ma se le tue sono bollite va bene lo stesso. Ciao.

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  20. Ciao, ti mi conosci da pochissimo e quindi non sai che riesco a "spazzolarmi" un sacheto di anacardi in 5 inuti..tant'è per le barbabietole e per il mango..quindi? Quindi con questa ricettina io sono k.o :-D
    Buon fine settimana :-)

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  21. post laconico :)
    che carpaccio esotico! solo tu te lo puoi permettere eh eh :D
    buon we

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  22. ^^ Libera, ah che ridere, ma hai provato a metterli insieme cosi? Buona domenica.

    ^^ Gio, ho tentato varie volte di commentare il tuo blog ma non mi esce lo spazio per scrivere, mi dice solo posta commento ma lo spazio rimane inaccessibile, non so da che dipende, mi succede anche con qualcun'altro ma non con tutti.
    Laconico? Scusa ma io direi essenziale, telegrafico, sintetico, non logorroico :-)))
    e poi non e` vero che me lo posso permettere solo io, il mango non si trova dalle tue parti? mi pare che sia facile trovarlo in Italia, o no? buona domenica!

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