Patate al rosmarino con acciughe sott'olio


La ricetta sembra molto semplice e fatta con ingredienti comuni ma in India il rosmarino e le acciughe sott'olio sono merce rara come i porri e il prezzemolo.

Ingredienti:
  • 2 patate
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 filetti di acciuga sott'olio
  • 1 pomodoro piccolo
  • una manciata di porri, sedano e prezzemolo tritati
  • 2 spicchi d' aglio
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  1. Rosolare le patate tagliate a tocchetti lunghi con l'aglio intero e il rosmarino. 
  2. Quando sono quasi pronte aggiungere le verdure tritate e il pomodoro tagliato a cubetti piccoli.
  3. Finire di cuocere mescolando i filetti di acciuga a pezzetti e un pizzico di peperoncino.

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